25 de Desembre de 2018

Dinar De Nadal

ELS APERITIUS

El variat amb salsa Espinaler

-.-

Tosta de salmó amb el seu caviar i mantequilla de plactón marí

-.-

Coca fina de foie caramelitzat i poma rostida

-.-

Croqueta cremosa de pernil ibèric

 

-ELMENÚ-

 EL CALDO DE NADAL I ELS SEUS GALETS

--

EL CANELÓ DE POLLASTRE DE PAGÈS ROSTIT A LES DUES CREMES DE CEPS I BEIXAMEL AMB TÒFONA

 --

 DUO MARISCS GEGANTS“CARABINEROS” I ESCAMARLANS DOBLE CERO COM EL SUC DE LA SEVA COCCIÓ

 

-COM A ÚLTIM PLAT A ESCOLLIR-

 TAC DE RAP ROSTIT AL PERNIL IBÈRIc AMB PURÉ CREMÓS DE CARBASSA

o

COSTELLAM DE XAI “LECHAL” ROSTIT AMB LA SEVA SALSA I GUARNICIÓ

o

TOURNEDÓ DE FILET DE VEDELLA AMB FOIE I SALSA D’OPORTO

--

 COPETA DE SORBET LIQUID DE MANDARINA

 --

 PASTÍS DE XOCOLATA AMB GELAT DE TORRO

--

Torrons i dolços de Nadal

 CELLER  I CAFÈS

GREGAL  D. O  Penedes.

FRA GUERAU  D. O ..Montsant

Cava JUVÉ I CAMPS -Millessimé 

Preu del menu amb celler inclòs...98   

 

 

 

 

Dinar

De Sant Esteve 2018

 

Selecció d’entrants servit en taula

 

Per picar - compartir  

--

PERNIL IBÈRIC I LLANGONISSA DE VIC EXTRA RIERA ORDEIX

 ==

 ANXOVES I SEITONS AMB TOMÀQUET I ENCORTITS

==

 COCA FINA DE FOIE CARAMELITZAT I POMA ROSTIDA

 ====

Al plat per comensal 

 

PASTA DE FULL GRATINAT DE GAMBES I VERDURES A LA MOUSSELINA EN LA SEVA SALSA CREMOSA

 ==

 ELS CANELONS TRADICIONALS DE SANT ESTEBAN

 

COM  A SEGONS PLAT A ESCOLLIR

 

Tall de turbot a la graella amb verduretes i donostiarra al vinagre de cava

o

Bacallà a la llauna amb espinacs tendres i puré cremós de carbassa

o

Mix de marisc

(escamarlans oberts – llagostins – gambes–  navalles)

o

Entrecot net a la brasa o salsa al gust

o

Tournedo de filet de vedella amb salsa de bolets

o

Confit de cuixa d’ànec amb foie i salsa d’oporto

 

 

POSTRES A ESCOLLIR

 

Terrina de crema caramelitzada

...

Cremós de iogurt i mascarpone amb sorbet i coulis de fruites vermelles

..

Taten de poma amb gelat de vainilla

...

Copeta de suc de taronja

 

PREU MENÚ  ...58 €  CELLER –CAFÈS -LICORS 

 

 I.V.A. INCLÓS



Sopar De Fi D’ Any 2018

MENÚ

 

TAPETA  I  APERITIUS

Variat amb salsa Espinaler

Coca fina de foie caramel.litzada amb codony

Perni ibèric amb coca del mossèn torrada de tomàquet

ENTRANT

Crema suau de castanyes amb quenelles d’ànec amb tòfona

PLAT DE MARISC

Carabineros i escamarlà gegant amb el suc de la seva cocció

A ESCOLLIR

Tournedo de filet de vedella amb bolets a la crema i salsa Oporto amb tòfona

o

Rap amb perni ibèric i cremós de carbassa

ELS POSTRES

Sorbet líquid de mandarina al cava

--

Tastets dolços per degustar a la taula

--

Raïm de cap d’any

==

Preu del menú …100 € (iva, celler, cafès, inclòs)

Celler:

Martin Codax (Albariño)

Basagoiti Reserva (D.O Rioja)

Pere Ventura Tresor (Cava)